Кофе является широко популярным напитком. Кофе – это природный стимулятор и приготавливается он из обхаренных кофе-бобов, часто называемых кофе-бобы, из растения кофе.
Первое упоминание об употреблении кофе обнаруживается в 9 веке, в тот момент он был найден в горных районах Эфиопии. Оттуда думают он распространился в Иемен, а в пятнадцатом веке добрался Северной Африки. Из иславмского мира, он распространяется в Италию, после записи о его потреблении находят в Америке. Сегодня он является одним из самых известнейших напитков в мире.
Английское слово кофе впервые было употреблено в начале 16 века, но и ранние формы этого термина встречаются уже в 15 веке. Оно происходит от итальянского кафе. Этот термин появился в Европе благодаря Османской империи и происходит от турецкого kahve оно, в свою очередь, происходит из арабского: qahweh. Появление арабского слова считается неопределенным - это либо термин вытекающий из названия региона Kaffa в западной части Эфиопии, где культивирование кофе было сильно распространено, либо от сокращенног qahwat al-bunn, иначе "вино из фасоли" на арабском языке.
Плоды кофе, в которых находятся кофе бобы, произрастают на определенных видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее популярных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Латинской Америке, Юго-Восточной Азии и Африке. Затем, как ягоды произрастают их собирают и сушат. После семена обжаривают и с ними проводят некоторые физические и химические изменения. Обжаривают семена в разной степени, в зависимости от необходимого вкуса. Затем како бобы рассыпаются и измельчаются в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе производится и упаковывывается в различных формах.
Кофе имео важную роль во многих религиях всей современной истории. В Иемене, он использовался в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь объявила табу на его потребление до момента восхождения на царство императора Менелика II Эфиопии. Аналогично кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим причинам – это сопоставляют с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чайсчитаются важными экспортными товарами. В 2004 году кофе был главным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе находился на 7 месте в количественном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На сегодняшний день существуют противоречия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на окружающую среду. Многочисленные исследования до сих пор рссматривают связь между принятием кофе и различными медицинскими состояниями. До сих пор не ясен вопрос, какой вред для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.
